Etnafarineshop

GRANI ANTICHI

Il grano Timilia o Tumminia è una varietà

di grano duro macinato a pietra in via di

estinzione, tipica del centro della Sicilia. 

La farina di timilia contiene molti

oligoelementi del germe di grano e della

crusca e presenta un alto valore proteico

e un basso indice di glutine. Il pane di

farina timilia è molto profumato, con un buon apporto nutrizionale e grazie all’’impiego di lievito naturale si conserva per alcuni giorni morbido e profumato.

Il Russello è una delle più antiche varietà di

grano duro Siciliano e forse la migliore per

quantità di glutine e attitudine alla  

panificazione. Per questo motivo,

specialmente in Sicilia, oggi si è ripresa la 

coltivazione dei grani antichi, considerati di

altissimo pregio, dal profumo e dal sapore

unico; nonché maggiormente digeribili di quelli moderni e ricchi di sostanze nutritive. Dalla tradizionale macinazione a pietra si ottiene,  infatti, una farina a grani irregolari ricchissima di crusca, che mantiene integro il  germe - la parte più nobile e saporita del seme.

I NOSTRI PRODOTTI

CHI 

SIAMO...

Da oltre 50 anni siamo specializzati nella commercializzazione di svariati tipi di farine alimentari destinate alla panificazione, pizzeria e pasticceria. Il nostro punto di forza è sempre stato la grande varietà di prodotti fornitoci dalle più grandi aziende italiane del settore agroalimentare; non trascurando di certo i prodotti locali meno lavorati e rivalutando con orgoglio i grani antichi macinati a pietra esclusivi della nostra terra. Operando su Catania e provincia, offriamo un servizio rapido ed efficiente con consegne personalizzate in base alle vostre esigenze.